• Свинина - 500 г     
• Хлеб белый - 4 ломт.     
• Молоко - 1 стак.     
• Лук репчатый средний - 2 шт.     
• Чеснок - 4 зуб.     
• Зелень укропа - 1/2 пуч.
• Зелень петрушки - 1/2 пуч.     
• Яйцо (сырое, в фарш) - 1 шт.         
• Сыр твердый - 100 г.     
• Специи (для мяса: кориандр, чёрный перец, хмели-сунели, паприка)     

• Хлеб замочить в молоке. 
• Фарш из свинины сделать самим в комбайне или мясорубке. Очень часто в магазине продают фарш ужасного качества. 
• Зелень и чеснок мелко порубить. 
• Лук нарезать очень мелким кубиком или пропустить через мясорубку вместе с мясом. 
• Фарш соединить с зеленью, чесноком, яйцом, луком, солью морской и специями. 
• Добавить к нему отжатый хлеб
• Хорошо вымешать и отбить. 
• Руки смочить в воде или растительном масле.
• Мясной фарш разделить на 9 лепёшек, в середину каждой положить кусочек сыра. Защепить края лепёшек и придать им овальную форму. 
• Зразы уложить на решётку. Шов должен быть сверху, иначе может сыр потечь. 
• Расположить решетку на мангале с предварительно подготовленными углями. Жарить до готовности. 

Приятного аппетита!