• утка - 2.5-3кг 
• соль - по вкусу 

для маринада:

• растительное масло - 150-200 мл 
• уксус винный красный - 100 мл 
• соль - 1 ч.л. 
• лук репчатый (крупный) - 1 шт. 
• чеснок (крупный) - 3 зубчика 
• лавровый лист - 2 шт. 
• черный перец - по вкусу.   

Приготовление утки на гриле – дело вовсе не сложное. Для того чтобы блюдо получилось вкусным достаточно лишь подобрать правильные специи и травы, замариновать мясо и уделить процессу его приготовления должное внимание и время. Жарить утку над углями можно как целиком на вертеле, так и по кусочкам на решетке или шампурах – все зависит от ваших пожеланий. Мы расскажем один простой рецепт приготовления утки на мангале, который позволит сделать по-настоящему сногсшибательное блюдо на всю компанию. Все обязательно будут поражены таким деликатесом!

Совет: лучше использовать домашнюю утку, так как магазинная часто оказывается жесткой и жилистой.

1. Мелко нарезать репчатый лук.
2. Приготовить маринад, соединив растительное масло, винный уксус, лук и чеснок, пропущенный через пресс. Добавить соль, перец, лавровый лист и хорошо размешать массу. 
3. Тушку утки разделать на 4 части - ножки и грудки.
4. Положить куски утки в маринад в один слой и оставить на 3-4 часа при комнатной температуре. Каждые полчаса переворачивать четвертинки утки на другую сторону. 
5. Вынуть утку из маринада и выложить кожей вниз на решетку над сильно разогретыми углями на мангале. Слегка посыпать мясо крупной солью и жарить до готовности около 30 минут. Каждые 10 минут переворачивать куски птицы и поливать оставшимся маринадом.
6. Когда утка станет мягкой и покроется золотистой корочкой, переложить ее на блюдо и подать к столу. 

Приятного аппетита!